福井県の安本酒造有限会社『白岳仙 純米大吟醸 限定商い 生酒』です。いつもお世話になっているお店の店長さんおすすめをいただきました。アルコール度数16度以上17度未満、山田錦（麹）五百万石（掛、精米歩合50%、日本酒度+4.0(辛口)、酸度1.65です。2017年３月のJAL国内線ファーストクラス採用された日本酒です。
安本酒造有限会社ＨＰより『 当蔵では、蔵元の地下水である白山水脈伏流水（中硬水）で、地下約二百メートルより汲み上げ、仕込水としております。また昔ながらのひとつひとつ酒袋にもろみを入れて搾る舟しぼりにより、食べながら飲む、または、飲みながら食事の出来る日本酒（食中酒）を醸し続けていきたいと考えております。』
今回も冷酒で頂きました。日本酒度+4.0(辛口)ですが、若干のフルーティーさもありつつすっきとした日本酒です。食中酒ということで鮪の刺身、鮪の血合いのから揚げ、マカロニ、えだまめと一緒に食べましたが食べたどの料理とも合う日本酒です。
徳利は使わずにビンから直接ゆっくりとグラスに入れて飲んでもらいたいお酒です。限定酒のため数に限りがありますので気になった方はお早めに！日本酒を飲むときには『 和らぎ水』も忘れずに!
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